大虾就是我们餐桌上的常客了，不管是清蒸大虾、油焖大虾还是白灼虾，一上桌立马就被抢光了，毕竟虾肉非常的鲜嫩，大人小孩都爱吃。不过说起吃虾，不知道大家有没有纠结过这样一个问题，就是虾线到底要不要去除？有些人嫌麻烦，懒得去，觉得虾线吃了也没什么影响；但也有人说，虾线里全是脏东西，吃了会对身体不好。那这个虾线到底要不要去除呢，今天就来跟大家聊一聊这个问题，看完你就懂了。

一、虾线到底是什么？

关于这个虾线要不要去除，我们就要先搞懂它到底是什么，很多朋友就以为虾线是虾的肠子，但其实，准确来说，虾线就是虾的消化道，也就是连接虾胃和肛门的位置。它里面装的就全都是虾的排泄物，和一些没有消化完的食物残渣，所以说虾线是非常脏的，还会带有腥味，非常的影响虾的口感。我们在处理虾的时候，就最好把这个虾线给它去除了，这样的虾吃起来才更加的卫生、美味。

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在虾的腹部还有着一条黑黑的线，很多朋友也以为这个和虾线是一样的，其实这个是虾的运动神经，里面没有脏东西，我们并不用特意去除。

二、虾线到底要不要去除？

了解了虾线后，很多朋友会认为我们处理虾的时候，就一定要把这个虾线给去除。但其实，这也是不能一概而论的，我们就要看看具体情况。要是大虾非常的新鲜，生长的水域非常干净，那么这个虾线去不去除就没什么关系了。再或者我们是想做油焖虾、麻辣虾、香辣虾这些比较重口味的，去不去虾线也没关系，因为这些做法会用到大量的调料，它就能掩盖掉虾线的腥味，而且烹饪的时间也长，还能有效的把虾线里面的细菌彻底消灭，这样就不用担心虾线会影响口感了。

可要是我们购买的是冷冻虾或者大虾已经不新鲜了的，对于这样的虾，我们在处理的时候就要把虾线给它去除掉，否则消化道里的细菌就会大量的滋生，腥味也会变重，这样的虾吃起来口感就比较差了。此外，如果我们是做清蒸、白灼、水煮这种清淡的做法，追求的是虾肉本身的鲜嫩清甜，那么也应该把虾线给它去除，否则虾线的腥味还会掩盖掉虾肉的鲜味，严重影响虾的口感。

三、去除虾线的方法

要是我们遇到需要处理虾线的情况时，该如何快速的把虾线给它去除干净呢？其实方法也非常的简单，我们只需要把大虾拿在手上，将虾背的一面朝上，然后一手抓住虾身，一手抓住虾头。接着两个手在同时用力往下掰一下，这样虾身和虾头的连接处，就会因为我们用力掰而裂开一个大口子。从这个口子处，我们就能清晰地看到连接虾线的虾包了。

接着我们再用抓住虾头的手用力挤压一下，这样虾头里面的虾包就会被我们给挤了出来。这个虾包同样是非常脏的，它里面都是一些虾的器官和各种脏东西，不去除的话就会严重影响虾的口感。

接下来，我们再用手抓住这个虾包，然后慢慢的往外拽，由于虾线和虾包是连接的，我们拽虾包的过程中这个虾线也会慢慢的跟着被拽了出来，这样我们的一只大虾也就处理好了，非常的简单快速，几秒钟就能处理好一个。如果今天的文章对您有帮助，那就点一个赞，分享给您身边的朋友或家人，感谢您的支持。

发布于：江西省